une page du procès du 20 juillet 1944

Cocovin, ma main sur ta gu..le

St Ex

Cocovin, ma main sur ta gu..le
St Ex

Cocovin
1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
1 bouteille de vin rouge (Pinot noir ou tout autre vin corsé)
250 g de lardons
250 g de champignons de Paris
1 oignon
2 carottes
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (thym et laurier)
50 cl de fond de veau
Un verre de cognac
3 c à soupe d'huile
1 c à soupe de farine
Persil
sel, poivre

Phases techniques

Faire la marinade la veille: mettre les morceaux de coq dans un récipient avec l'oignon et les carottes coupées en rondelles.
Arroser avec le vin rouge. Ajouter le bouquet garni et quelques grains de poivre.
Couvrir et laisser mariner pendant 12 heures au frais.
Au moment de la cuisson, sortir les morceaux de coq et les éponger dans du papier absorbant.
Filtrer la marinade et mettre les légumes de coté après les avoir essuyé.
Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de coq sur toutes les faces.
Les retirer les remplacer par les légumes. Les faire revenir pendant 3/4 min. Saupoudrer de farine et mélanger.
Remettre les morceaux de coq et ajouter les gousses d'ail écrasées.
Flamber au cognac.
verser le vin de la marinade et le fond de veau.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition et couvrir. Faire cuire 2h30 à feu doux.
1/4 d'heure avant de servir, faire dorer à la poêle les lardons avec les champignons émincés. Ajouter cette garniture dans la cocotte.
Rectifier l'assaisonnement au besoin et parsemer de persil haché.
Servir chaud accompagné de pâtes fraiches ou pommes de terre vapeur.

Tu le découpes (je supporte pas la vue du sang mais je peux te trouver une scie égoïne http://www.multe-pass.com/6/P/601893/de ... T2=LEGUIDE ), je m'occupe de la marinade.

St Ex

Cocovin, ma main sur ta gu..le
St Ex

Cocovin
1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
1 bouteille de vin rouge (Pinot noir ou tout autre vin corsé)
250 g de lardons
250 g de champignons de Paris
1 oignon
2 carottes
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (thym et laurier)
50 cl de fond de veau
Un verre de cognac
3 c à soupe d'huile
1 c à soupe de farine
Persil
sel, poivre

Pour clore le coq au vin et revenir au sujet initial, dans le coq au vin mettre un pied de cochon en effet, celui-ci en cuisant va liberer de la gélatine naturelle qui va lier la sauce...

Revenons à nos moutons premiers...

Pour clore le coq au vin et revenir au sujet initial, dans le coq au vin mettre un pied de cochon en effet, celui-ci en cuisant va liberer de la gélatine naturelle qui va lier la sauce...
Revenons à nos moutons premiers...

Exemplaire demonstration de moderation en douceur.
:lol:
A vos ordres, chef !

Coquavin, essayes de nous trouver le nom du webmestre de ce site qui mets pleins de liens vers chez nous !
Il doit y avoir un rapport quelque part...
Amicalement
(Et sans rancune :wink: )
Daniel
Devore de curiosite

[Prosper Vandenbroucke]

Coquavin, essayes de nous trouver le nom du webmestre de ce site qui mets pleins de liens vers chez nous !
Il doit y avoir un rapport quelque part...
Amicalement
(Et sans rancune :wink: )
Daniel
Devore de curiosite

Salut le curieux,
Il n'y a pas à chercher.
Suffit d'ouvrir le lien et cela se trouve à gauche en bas de page.
pour ta facilité je l'ai copié:

Ce site est une initiative privé de Charles Giguère, pour me contacter: verslavictoire@gmail.com

Amicalement
Prosper

Cocovin, ma main sur ta gu..le

St Ex

attention....ninja...banzai

bien entendu tous cela n est que de la pure taquinerie :lol: :lol: :lol:

[Prosper Vandenbroucke]

Du calme Vi...heu pardon, Cocavi.
Tu sais très bien que les deux gugu....heu non.... et pardon encore une fois, amuseurs de service ne savent pas s'empêcher de faire du foin et de tirer sur tout ce qui bouge.

Amicalement
Prosper :wink:

Tu sais très bien que les deux gugu....heu non.... et pardon encore une fois, amuseurs de service ne savent pas s'empêcher de faire du foin et de tirer sur tout ce qui bouge.

Troll, ne serait pas le mot que tu cherche :

Tu sais très bien que les deux trolls de service ne savent pas s'empêcher de faire du foin et de tirer sur tout ce qui bouge.

:wink: :wink: :wink:
c'est de l'humooouuurrr